Middlebury Language Schools

 

Thematic exploration of Italian wines - Summer 2013

Il percorso di esplorazione dei vini italiani prevede tre incontri della durata di due ore ciascuno.
L’obiettivo è di fornire ai partecipanti le regole basilari per una corretta degustazione del vino, fornendo un'introduzione storica e una panoramica sulle caratteristiche delle principali tipologie di vino. Particolare riferimento sarà fatto ai vini che saranno utilizzati nelle degustazioni.

1 – Primo incontro: INTRODUZIONE AL VINO ITALIANO

Degustazione di 7 vini abbinati a specialità regionali tipiche.
Obiettivo: Impariamo ad ammirare e conoscere il vino italiano!

  • -  La sua storia millenaria

  • -  La sua bellezza

  • -  La sua unicità

  • -  La sua splendida e numerosa varietà

  • -  La sua cultura

  • -  ....soprattutto la sua “umanità“: il cuore e l’anima del vino italiano.
    Degustazione di vini italiani in questa lezione:

    -Sartori Pinot Grigio
    -San Angelo Pinot Grigio
    -Cecchi Chianti Classico
    -Castello Banfi Rosso di Montalcino -Belnero
    -Sartori Amarone della Valpolicella -Rosa Regale

2 – Secondo incontro: LA GRANDE E BELLA FAMIGLIA DEL CHIANTI e LA SUA STORIA SECOLARE.

Degustazione di 6 vini abbinati a specialità regionali tipiche.
Obiettivo: Scopriamo e degustiamo il vino italiano più conosciuto e più amato nel mondo!

N.B.: Il secondo seminario è particolarmente indicato a chi sia a conoscenza delle nozioni di base presentate nel corso del primo seminario

- Storia di un nome: Chianti
- Chianti....”figlio” della Toscana
- Le diverse zone del Chianti
- Le diverse “personalità” del Chianti: - Chianti
- Chianti Classico
- Chianti Classico Riserva
- Chianti Superiore
- La storia del “gallo nero”
- Il fiasco

Degustazione di Chianti in questa lezione:

-Bell’Agio Chianti – il Fiasco -Bolla Chianti
-Banfi Chianti Superiore

-Cecchi Chianti Classico -Banfi Chianti Classico Riserva

-Villa Cerna Chianti Classico Riserva

3 – Terzo incontro : CENA CON L’INSEGNANTE PRESSO LA MENSA ITALIANA CON DEGUSTAZIONE DI VINI E PIATTI TIPICI

Tema: “Un saluto ai Popolo Romano e alla sua grande storia”
Con questa cena vogliamo onorare la grande civiltà romana e la sua eredità storico-sociale.

Suggerimento “piatti” per la cena e abbinazione vini

Ricevimento (o Antipasto)
Vino : Fontana Candida Frascati Superiore

-Crostini vari -Focaccia

-Carcioffini fritti, o sott’olio
-Pinzimonio
-Medaglioni di polenta con mozzarella affumicata -Formaggi
-Affettati

Pasta
Vino : Centine Rosso Toscana

-Bucatini alla matriciana -Penne all’arrabbiatella -Spaghetti alla carbonara -Linguine cacio e pepe

Secondi Piatti
Vino: Banfi Chianti Classico

-Abbacchio (agnello)alla cacciatora -Abbacchio al forno con patate

-Maialino arrostito !!!
-Papero alla melarancia
-Saltimbocca alla romana
-Scaloppine ai funghi
-Braciolette di agnello con carciofi

Verdure
-Cavolfiori affogati (nel vino), e cotti al forno -Carciofi alla giudea
-Zucchine grigliate
-Lattuga
-Romana (insalata romana)

-Peperoni rossi/gialli arrostiti -Finocchi in tegame
-Funghi Trifolati

Dolce
Vino : Rosa Regale

- Gelato di ricotta alla romana - Maritozzi

- Tiramisù
- Castagnaccio - Biscottini
- Chiacchiere

- Sfogliatelle
- Torta al cioccolato - Torta del “cuoco”